Ejemplo del modelo Huang modificado
Breves instrucciones
Modifica el valor de v. Observa los cambios en la ecuación superior y en la forma de la gráfica. Nota que es posible modelar el decrecimiento de biomasa previamente a la fase exponencial. Identifica tres posibles intervalos:
□ Si v es igual o mayor a 4 tenemos una cinética de crecimiento tradicional con una fase lag
□ Si v es mayor a cero pero menor a 4 tenemos una cinética de crecimiento con descenso de la biomasa.
□ Si v es negativo entonces el crecimiento exponencial es inmediato.
Véase ejemplos de ello en las siguientes investigaciones:
□ Koutsoumanis (et al.),2000:Applicability of an Arrhenius model for the combined effect of temperature and CO2 packaging on the spoilage microflora of fish. Applied Environemental Microbiology, 66: 3528-3534
□ Koutsoumanis (et al.),2002:Application of SLDs (Shelf life Decision system) to marine cultured fish quality. Int. Journal of Food Microbiol. 73, 375-382
□ Mano (et al.), 2000: Growth/survival of natural flora and Aeromonas hydrophila on refrigerated uncooked pork and turkey packaged in modified atmospheres Food Microbiology. Food Microbiology 17:657-669
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